Pişmaniyenin elde yapılan versiyonu görünümünde ancak daha lezzetli ve yapılış itibariyle keyifli bir tatlıdır.
Bir kilo şekere 250 ml su ilave edip ateşte kaynamaya bırakılır, kaynayıp belli bir sarılığa geldiğinde bir limon sıkılır, çok sulu ise yarım limonda olabilir, daha sonra biraz da öyle ... Devamı>>

Pişmaniyenin elde yapılan versiyonu görünümünde ancak daha lezzetli ve yapılış itibariyle keyifli bir tatlıdır.
Bir kilo şekere 250 ml su ilave edip ateşte kaynamaya bırakılır, kaynayıp belli bir sarılığa geldiğinde bir limon sıkılır, çok sulu ise yarım limonda olabilir, daha sonra biraz da öyle kaynadıktan sonra koku yayılmaya başlayıp renk turuncuya döndümü hazır demektir.
Altı yağlanmış bir tepsi karın üstüne oturtulur ve eriyik şeker soğuk tepsiye boca edilir.
Sonra tepside azcık soğuduktan sonra elle kıvama getirilir ki bu aşamada elin yanmaması ve ele yapışmaması için ellerde yağlanır. Elinde kıvama getirilen şeker halkası bir tahta sininin üstüne önceden hazırlanan horez(umaç) in eşliğinde konulur ve 4-5 kişi tarafından hem burulur hemö çevrilir(saat yönü gibi) belli bir büyüklüğü alan halka kendi etrafında döndürülüp küçültülür ve bir tel olur iki tel.
Böyle her seferinde incelir ve tel sayısı ikiye katlanark gider.
En sonunda ise ince ince pişmaniye gibi teller oluşur.
Bu anlatımdan anlayıpta yapabilirseniz ayada ayak basabilirsiniz :)

muhakkak yapanın yanında durup kaydetmek öğrenmek gerekir okumak sadece size fikir verir. Bukadar bilgi ile tel helvası yapmak imkansızdır.